সয়াবিন খেতে আমরা সকলেই পছন্দ করি। বিশেষত বাচ্চাদের জন্য সর্বোত্তম পুষ্টিকর একটি খাবার। তাই এই সয়াবিন যদি আপনি প্রতিদিন বাচ্চাদের খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন। তাহলে শরীরের দুর্বলতা অনেকখানি কমে যায়। প্রোটিনের অভাব দূর হয়, তবে নিউট্রিলা বাজারের খুব সহজেই কিনতে পাওয়া যায়, সেটা দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন একেবারে মাংসের মতন ধাবা স্টাইলে সয়া চাঁপ।
উপকরণ –
বড় বাটির এক বাটি নিউট্রেলা সেদ্ধ করা
কাজুবাদাম, কিশমিশ বাটা ৫ টেবিল চামচ
১ চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
গোটা বড় দুটি পেঁয়াজ কুচি করা
টমেটো বাটা ৪ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
সাদা তেল ৫ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
মাখন এক টেবিল চামচ
বড় এলাচ, তেজপাতা, লবঙ্গ, গোটা গোলমরিচ
প্রনালী – কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে বড় এলাচ, তেজপাতা, লবঙ্গ, গোলমরিচ ফোড়ন দিতে হবে। এরপর তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে কাজুবাদাম, কিশমিশ বাটা, টক দই দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। নাড়াচাড়া করা হয়ে গেলে নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে সামান্য একটু উষ্ণ গরম জল দিয়ে নিউট্রেলা সেদ্ধ করা দিয়ে দিতে হবে। এরপর কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ঢাকা খুলে ওপরে মাখন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সয়া চাঁপ৷
