কথাতেই আছে ‘মাছে ভাতে বাঙালি’। দুপুর বেলা বাঙালির পাতে মাছ পড়বে না এমনটা হতেই পারেনা, কিন্তু আমরা দই দিয়ে রান্না অনেক সময় করে থাকি আপনি কি কখনো মিষ্টি দই দিয়ে রুই মাছ বানানো ট্রাই করেছেন। যদি না করে থাকেন তো আজকেই ট্রাই করুন অসাধারণ এই রেসিপিটি।
উপকরণ –
রুই মাছের টুকরো ১০ টি (Rui Fish)
মিষ্টি দই ২০০ গ্রাম
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ৫ টেবিল চামচ
আদা বাটা সামান্য
টমেটো বাটা ৩ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
সরষের তেল ১ কাপ
কিশমিশ বাটা ৩ টেবিল চামচ
প্রণালী –
প্রথমে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাছ গুলি হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে এরপর সরষের তেলের মধ্যে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা, সমস্ত গুঁড়ো মশলাকে ভালো করে কষাতে হবে কষানো হয়ে গেলে মিষ্টি দই দিয়ে দিতে হবে এরপর খানিকটা উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভেজে রাখা রুই মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে। খানিকক্ষণের জন্য চাপা দিয়ে রাখতে হবে চাপা খুলে কিশমিশ বাটা এবং গোটা কিশমিশের টুকরো চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মিষ্টি দই রুই।
