রাস্তার ধারে বেড়াতে গিয়ে কতইনা আলু কাবলি খেয়েছেন। আলু কাবলি ওয়ালার পাশ দিয়ে যেতে গিয়ে কতই না জিভে জল চলে এসেছে। কিন্তু রাস্তা থেকে খাবার খাওয়া সব সময় শরীরের জন্য ভালো না। তাই বাড়িতেই খুব কম -উপকরণ দিয়ে আরেকটি সিক্রেট মশলা বাড়িতেই বানিয়ে নিন একেবারে রাস্তার ধারের আলু কাবলি বলার মতন আলু কাবলি। আপনি বাড়িতে বসেই বানাতে পারবেন। জেনে নিন এই সিক্রেট মশলা দিয়ে বানানো আলু কাবলির রেসিপি –
উপকরণ:
টুকরো করে কেটে রাখা আলু
সিদ্ধ করে রাখা ছোলা, মটর
কুচি করে কেটে রাখা শশা, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, ধনেপাতা, লঙ্কা
তেঁতুলের কাঁথ
লেবুর রস
ঝুরিভাজা
সিক্রেট মশলা ( গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, গোটা ধনে, গরম মশলা, শুকনো খোলায় একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন)
নুন স্বাদ মত
ভেজে রাখা বাদাম
প্রণালী: একটি পাত্রের মধ্যে টুকরো করে কেটে রাখা আলু সেদ্ধ দিন, স্বাদমতো নুন দিন, এরপর প্রত্যেকটি উপকরণ এর মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মেশানো হয়ে গেলে ছোট ছোট বাটির মধ্যে ঝুরিভাজা, বাদাম ভাজা হাতের মধ্যে একটু গুঁড়ো করে উপরে দিয়ে পরিবেশন করুন আলু কাবলি।
