বৃষ্টিস্নাত এই আবহাওয়ায় মচমচে ভাজাপোড়া খাবার না থাকলে কি চলে! এমন আবহাওয়ায় ঘরে তৈরি করতে পারেন ডিম-আলুর কাটলেট। ডিম ও আলু কমবেশি সবার ঘরেই থাকে। আর এই দুই উপাদান দিয়েই তৈরি করা যায় কাটলেট।
উপকরণ
১. সেদ্ধ ডিম ৪টি
২. খোসা ছাড়ানো আলু সেদ্ধ ২৫০ গ্রাম
৩. শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৪. তেল ১ কাপ
৫. পেঁয়াজ কুচি ১টি
৬. লবণ আধা চা চামচ
৭. লবণ পরিমাণমতো
৮. ফেটানো ডিম ১টি
৯. গার্নিশিংয়ের জন্য ও
১০. ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো।
পদ্ধতি
একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু চটকানো, পেঁয়াজ, শুকনো মরিচের গুঁড়া, লবণ ও ধনেপাতা কুচি ভালো করে মিশিয়ে নিন। আরেকটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে রেখে দিন।
এবার সেদ্ধ ডিম কুচি করে গ্রেট করে নিন। তারপর সেদ্ধ আলুর সঙ্গে গ্রেট করা ডিম মিশিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে চ্যাপ্টাভাবে কাটলেটের আকৃতি দিন।
এবার কাটলেটগুলো ফেটানো ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্ব জড়িয়ে নিন। এরপর একটি ফ্রাইপ্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন। তারপর হালকা আঁচে ভেজে নিন কাটলেটগুলো।
সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মচমচে ডিম-আলুর কাটলেট।
