উপকরণ:
মুসুর ডাল – ১ কাপ
সেদ্ধ ডিম – ৪ টি
পেঁয়াজ কুচি – ১ টি মাঝারি
কাঁচা লঙ্কা – ৩-৪ টি
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
টমেটো কুচি – ১ টি মাঝারি
ধনেপাতা কুচি – পরিমাণমতো
তেজপাতা – ১ টি
এলাচ – ২ টি
দারুচিনি – ১ টি
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
নুন – স্বাদমতো
রান্নার তেল – পরিমাণমতো
প্রণালী:
মুসুর ডাল ধুয়ে পরিষ্কার করে জলে 15 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভাজুন।
আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।
টমেটো কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে 2-3 মিনিট রান্না করুন।
ভেজানো ডাল এবং প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে, সেদ্ধ ডিমগুলো চামচ দিয়ে চটকে দিয়ে ডালের সাথে মিশিয়ে নিন।
তেজপাতা, এলাচ, এবং দারুচিনি দিয়ে 2-3 মিনিট রান্না করুন।
ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সাথে।
টিপস:
ডাল দ্রুত সেদ্ধ করার জন্য, প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারেন।
ডিমের পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী কমাতে বা বাড়াতে পারেন।
মশলার পরিমাণও আপনার স্বাদের সাথে মানিয়ে নিতে পারেন।
ঝাল পছন্দ করলে, কাঁচা লঙ্কার পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
ডাল ডিমের সাথে রুটি, পরোটা, বা নুডুলসও পরিবেশন করতে পারেন।
পুষ্টিগুণ:
ডাল ডিম প্রোটিন, ফাইবার, এবং বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ সমৃদ্ধ একটি সুষম খাবার। এটি নিরামিষভোজীদের জন্য প্রোটিনের একটি ভালো উৎস। ডাল ডিম শরীরে শক্তি সরবরাহ করে এবং হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।
আশা করি এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
