Recipe: দুপুরে জমে যাবে খাওয়া-দাওয়া, রইল দুর্দান্ত স্বাদের মটর পনির পোলাও তৈরির সহজ রেসিপি

উপকরণ:

চাল: ১ কাপ
মটরশুঁটি: ১/২ কাপ
পনির: ১/২ কাপ (কিউব করে কাটা)
পেঁয়াজ: ১ টি (কুচি করে কাটা)
আদা: ১ ইঞ্চি (কুচি করে কাটা)
রসুন: ৪ কোয়া (কুচি করে কাটা)
টমেটো: ১ টি (কুচি করে কাটা)
হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
গরম মশলা: ১/২ চা চামচ
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
তেল: ৩ টেবিল চামচ
ঘি: ১ টেবিল চামচ
জল: প্রয়োজনমত
ধনে পাতা: সাজানোর জন্য
প্রণালী:

চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
মটরশুঁটি ধুয়ে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভাজুন।
আদা ও রসুন কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
টমেটো কুচি, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও গরম মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
জল ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
জল ফুটে উঠলে ভেজা চাল ও মটরশুঁটি দিয়ে দিন।
চাল সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পনির কিউব, ঘি ও ধনে পাতা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস:

চাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখলে পোলাও ঝরঝরে হয়।
মটরশুঁটি বেশিক্ষণ রান্না করলে নরম হয়ে যাবে, তাই সাবধানে রান্না করুন।
পনিরের পরিবর্তে অন্য কোনও সবজি ব্যবহার করতে পারেন।
পোলাওতে আপনার পছন্দের মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
পরিবেশন:

মটর পনির পোলাও রায়তা, সালাদ, বা চাটনির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।