দুর্দান্ত স্বাদ! গরম ভাতের সঙ্গে খেতে লাগে অসাধারণ, জেনেনিন সুস্বাদু ‘পাবদা মাছের ঝোল’ তৈরী রেসিপি

উপকরণ:

পাবদা মাছ – ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – পরিমাণমতো
জল – পরিমাণমতো

প্রণালী:

১। পাবদা মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে লবণ এবং হলুদ মাখিয়ে রাখুন।
২। একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন।
৩। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং ধনে গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।
৪। কষানো হয়ে গেলে জল এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৫। জল ফুটে উঠলে তাতে মাছ দিয়ে ঢেকে দিন।
৬। মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

পাবদা মাছের ঝোল আরও সুস্বাদু করতে নিম্নলিখিত টিপসগুলি অনুসরণ করতে পারেন:

মাছের ঝোলে কাঁচা মরিচ দিলে ঝাল হবে।
মাছের ঝোলে আলু, ব্রিঞ্জল, কাঁকড়া, চিংড়ি ইত্যাদি দিতে পারেন।
মাছের ঝোলের স্বাদ বাড়াতে ঘি বা সরিষার তেল ব্যবহার করতে পারেন।
পাবদা মাছের ঝোল গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।