দুপুরের ভারী খাবারের পর সন্ধ্যায় হালকা খিদে পেলে মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে করে। চপ মুড়ি তো সকলেরই প্রিয়। তাই আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই সহজেই তৈরি করা যায় এমন সেরা স্বাদের ভেজিটেবিল চপ তৈরির রেসিপি শেয়ার করছি।
উপকরণ:
সবজি: বিট, গাজর, টমেটো
পেঁয়াজ ও ধনে পাতা কুচি (ঐচ্ছিক)
আলু
লঙ্কা, আদা, রসুন
ভাজা বাদাম (অর্ধেক করা)
গরম মশলা, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো
বেসন, কর্নফ্লাওয়ার
টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়ো
নুন
তেল
প্রণালী:
সবজিগুলো ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন। আলু সেদ্ধ করে নিন।
চপের পুর তৈরির জন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে মৌরি, আদা-রসুন কুচি (এবং পেঁয়াজ কুচি, যদি ব্যবহার করেন) দিন।
গাজর ও বিট দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
আলু মাখা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা এবং বাদাম দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
পুর কিছুটা ঠান্ডা করে গোল করে (বা আপনার পছন্দমতো আকারে) প্যাক করুন।
বেসন জলে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন। অন্য পাত্রে বিস্কুটের গুঁড়ো রাখুন।
পুরগুলো বেসনে ডুবিয়ে তারপর বিস্কুটের গুঁড়োতে মাখিয়ে নিন।
গরম তেলে ডুবো ডুবো করে ভেজে নিন। চপের রং লালচে হয়ে এলে নামিয়ে তেল ঝরিয়ে ফেলুন।
পরিবেশন:
গরম গরম ভেজিটেবিল চপ মুড়ির সাথে পরিবেশন করুন।
টিপস:
চাইলে পুরে পনির, মটরশুঁটি, বা অন্যান্য সবজিও যোগ করতে পারেন।
কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করলে চপগুলো আরও মুচমুচে হবে।
তেল গরম হলে তারপর চপ ভাজতে দিন।
ভাজার সময় চপগুলো একবার ঘুরিয়ে দিন।
এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনিও সহজেই বাড়িতে সুস্বাদু ভেজিটেবিল চপ তৈরি করতে পারবেন।
