শীতে খেজুর গুড় দিয়ে তৈরি নানা পদের পিঠা, পায়েস তো খেয়েছেন; এবার একটু চায়ের পর্ব হয়ে যাক। সাধারণত আমরা চায়ের সঙ্গে চিনি খেয়ে থাকি। তবে শীতের মৌসুমে যেহেতু খেজুর গুড় সহজলভ্য, এসময় খেজুর গুড়ের চা তৈরি করে খেলে মন্দ হয় না। শীতের বিকেলে খেজুর গুড়ের এক কাপ চা হলে জমে যাবে বেশ। চলুন জেনে নেওয়া যাক খেজুর গুড়ের চা তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
চা পাতা
জল
গুঁড়া দুধ
খেজুর গুড়
দারুচিনি
এলাচি
তৈরি করবেন যেভাবে
হাঁড়িতে পরিমাণমতো জল ফুটতে দিন। এরপর তাতে দিয়ে দিন দারুচিনি ও এলা। জল ফুটে উঠলে তাতে চা পাতা দিয়ে তিন-চার মিনিট ফুটিয়ে নিন। এই চায়ের লিকার খুব বেশি সময় ফোটানোর প্রয়োজন নেই। এবার নামিয়ে কাপে ঢেলে প্রথমে গুঁড়া দুধ এবং এরপর খেজুর গুড় মেশান। সবগুলো উপাদান মেশাবেন আপনার স্বাদ অনুযায়ী। প্রতি কাপ চায়ের জন্য দুই চা চামচ খেজুর গুড়ই যথেষ্ট। আপনি আরও বেশি মিষ্টি খেতে চাইলে আরেকটু বেশি মেশাতে পারেন। এবার পরিবেশনের পালা।
