Recipe: নামমাত্র তেল-মশলা দিয়েই রেঁধে ফেলুন মাছের ঝোল, পরিবারের সকলেই খাবে আঙ্গুল চেটেপুটে

উপকরণ:

মাছ (যে কোনো মাছ)
আলু (লম্বা করে কাটা)
টমেটো কুচি
ধনেপাতা কুচি
কাঁচালঙ্কা
কালোজিরে
হলুদগুঁড়ো
পরিমাণ মত নুন
রান্নার জন্য তেল
প্রণালী:

১. মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। মাছের গায়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখুন।
২. কড়াইতে তেল গরম করে মাছ ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে রাখুন।
৩. তেলে কালোজিরে ও কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন।
৪. আলু দিয়ে ভাজুন।
৫. টমেটো কুচি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাজুন।
৬. নুন, হলুদগুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন।
৭. পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢেকে দিন।
৮. মাছ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৯. গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

টিপস:

মাছের ঝোল বেশি ঝাল খেতে চাইলে কাঁচালঙ্কার পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
মাছের ঝোলের স্বাদ আরও বাড়াতে চাইলে গরম মশলা গুঁড়ো (জিরা, ধনে, মৌরি, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি) ব্যবহার করতে পারেন।
স্বাস্থ্য উপকারিতা:

মাছ প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ও খনিজ উপাদানের একটি ভালো উৎস।
মাছের ঝোল হালকা ও পুষ্টিকর একটি খাবার।
কম তেল মশলা দিয়ে রান্না করা মাছের ঝোল স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।