পটল এখন বাজারে সহজলভ্য। এটা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। পটলে কোন ক্যালোরি থাকে না। তবে এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। আলুতেও প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে যা শরীরে জলের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
কমবেশি, সবাই ভাজা পটল, পটল বাটু, পোটাল ফিশ স্যুপ এবং পোটাল চিংড়ির মতো বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করে। আপনি যদি স্বাদ পরিবর্তন করতে চান তবে রইলো রেসিপি-
পদ্ধতি
প্রথমে আলুর খোসা কেটে নিন। তবে পুরোপুরি তুলে ফেলবেন না। তারপর পাত্রে কিছু লবণ, হলুদ গুঁড়া, কাঁচামরিচ, আদা এবং আস্ত জিরা বেটে আলাদা করে রাখুন।
পোস্ত দানা সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে সবজিগুলো ভেজে নিন। তেলে কালোজিরা ও কাঁচামরিচ রান্না করুন।
এরপর আদা, সবুজ মরিচের পেস্ট, হলুদ, লাল মরিচের গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এখন মিশ্রিত করুন।
তারপর উপরে টকদই দিয়ে দিন। টকদই ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে দিন। তারপর ঢাকনা খুলে সবুজ মরিচ, গরম মসলা গুঁড়া ও তেল ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি সুস্বাদু দই মাখা পটল।
