আপনার বাড়িতে যদি ডিম ও অল্পকিছু উপাদান থাকে তবে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই পদ-
ডিমের মালাইকারির উপকরণ
সেদ্ধ করে খোসা ছাড়ানো ডিম-২টো
পেঁয়াজবাটা-১০০ গ্রাম
আদা ও রসুনবাটা-৫ গ্রাম
টমেটোবাটা-১০ গ্রাম
গরমমশলাবাটা- পরিমাণমতো
চিনি-১০ গ্রাম
নুন-স্বাদ অনুযায়ী
কাজুবাটা-সামান্য
চারমগজবাটা-সামান্য
নারকেলের দুধ-সামান্য
হলুদগুঁড়ো-পরিমাণমতো
লাল লঙ্কার গুঁড়ো-পরিমানমতো
ডিমর মালাইকারি তৈরি করতে স্টেপ বাই স্টেপ দেখে নিন
পদ্ধতি
স্টেপ ১
সেদ্ধ করে রাখা ডিমের গায়ে একটু নুন-হলুদ মাখিয়ে নিন। এরপর সেদ্ধ ডিম্ গুলোকে টুকরো টুকরো করে মাঝারি আকারে কেটে নিন। এর পর হালকা করে ভেজে নিন।
স্টেপ ২
এবার কড়াইতে ঘি/তেল গরম করে নিন।
স্টেপ ৩
গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজবাটা দিয়ে দিন। ভালো করে ভেজে নিন।
স্টেপ ৪
এর পর ওর মধ্যে আদা-রসুনবাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
স্টেপ ৫
মশলাটা ভাজা হলে গেলে টমেটোবাটা ও কাজু-চারমগজবাটা, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন। ভালো কষতে শুরু করে দিন।
স্টেপ ৬
মশলা থেকে তেল বেরিয়ে গেলে ওর মধ্যে নুন, চিনি, নারকেলের দুধ দিয়ে দিন।
স্টেপ ৭
তরকরি ফুটে গেলে ডিম আর গরম মশলার গুঁড়ো উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। ভাত বা পোলায়ের সঙ্গে দারুণ লাগবে।
