আধুনিক এই যুগে প্রতিনিয়ত নামে বেনামে নতুন নতুন ভোগ্য পণ্য বা খাদ্য দ্রব্য প্রস্তুত করা হচ্ছে। মোড়ক বা প্যাকেটজাত এই সব পণ্যগুলোকে বিভিন্নভাবে আকর্ষণীয় করে ভোক্তাদের সামনে উপস্থাপন করা হচ্ছে।
এগুলোকে অনেকে ওরগানিক বা প্রাকৃতিক খাবার বলে চালিয়ে দিচ্ছে। প্রকৃতপক্ষে তা কিন্তু প্রাকৃতিক পণ্য নয়। পণ্যগুলোকে পচনের হাত রক্ষা করার জন্য বিভিন্ন ধরণের রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার করা হয়।
এ রাসায়নিক দ্রব্যগুলোর কোন কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। এগুলো অনেক সময় ক্যান্সারের মতো বড় বড় রোগের কারণ।
এ সমস্ত পণ্যগুলোর পাশ্বপতিক্রিয়া নিয়ে একাধিক গবেষণাও বের হয়েছে। তাই ভোক্তারা এখন আস্তে আস্তে প্রাকৃতিক খাবারের দিকে ঝুকে যাচ্ছে।
প্রাকৃতিক খাবারের প্রতি ঝুকার কয়েকটি কারণ-
১) প্রাকৃতিক পণ্যগুলো পরিবেশ বান্ধব। পরিবেশে কোনো ক্ষতি করে না।
২) প্রাকৃতিক খাবারগুলো যে কোনো ধরনের রাসায়নিক দ্রব্য থেকে মুক্ত। তাই ভোক্তারা প্রাকৃতিক খাবারের দিকে ঝুঁকছে।
৩) প্রাকৃতিক খাবারগুলো কোনো কারখানায় প্রস্তুত করা হয় না। তাই এগুলোর স্বাস্থ্যগুণ নষ্ট হয় না। স্বাস্থ্যের জন্য এই খাবারগুলো খুবই ভালো।
৪) প্রাকৃতিক খাবারগুলো স্বাস্থ্যঝুঁকি কমায় এবং রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে। এজন্য মানুষ ক্রমেই প্যাকেটজাত দ্রব্য থেকে সড়ে গিয়ে প্রাকৃতিক খাবারের দিকে ঝুঁকছে।
