যারা মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য রসমালাই অন্যতম মিষ্টান্ন খাবার। রসমালাই খেতে চাইলে দোকানে যেতে হয়। তবে আপনি চাইলে দোকানে না গিয়ে ঘরে বসেই রসমালাই তৈরি করে খেতে পারেন। ঘরে পাউরুটি থাকলেই আপনি সহজেই তৈরি করতে পারবেন।
জেনে নিন এর রেসিপি-
উপকরণ :
১) দুধ দেড় লিটার।
২) কনডেন্সড মিল্ক এক কৌটা।
৩) লবণ ও চিনি স্বাদ মতো।
৪) জাফরান এক চিমটি।
৫) এলাচ তিনটি।
৬) দারুচিনি একটি।
৭) তেজপাতা একটি।
৮) কাঠ বাদাম।
৯) পাউরুটির ছোট এক প্যাকেট।
প্রণালি:
প্রথমে দুধের সঙ্গে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। ঘন ঘন নাড়তে হবে যেন নিচে লেগে না যায়। একটু ঘন হয়ে গেলে দুধের মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন। এখন কাঠ বাদাম ও দুধে ভেজানো জাফরান মেশান। দুধ জ্বাল দিয়ে তিনভাগের এক ভাগ করে নেবেন। এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা তুলে ফেলে দিন। পাউরুটি গোল গোল করে কেটে নিন। দুধ একটু ঠাণ্ডা করে পাউরুটি দিন। এবার ঘণ্টা দুয়েক ফ্রিজে রেখে বের করে পরিবেশন করুন মজাদার পাউরুটির রসমালাই।
