বছরের যে কোনো সময়ে পেঁয়াজের দাম বেড়ে যায়। তাই যখন দাম কম থাকে, তখন বেশি করে কিনে সংরক্ষণ করতে পারেন। সংরক্ষণ করা পেঁয়াজ সারা বছর খেতে পারেন।
খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ও খোসাশুদ্ধ পেঁয়াজ কিন্তু একইভাবে সংরক্ষণ করা যায় না। আসুন জেনে নিই পেঁয়াজ সংরক্ষণের ৮ উপায়।
খাদ্য ও পুষ্টিবিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে প্রকাশিত প্রতিবেদন থেকে পেঁয়াজ দীর্ঘদিন ভালো রাখার উপায় জানা গেছে।
আসুন জেনে নিই পেঁয়াজ কীভাবে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করবেন?
১. পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে হলে অবশ্যই শুষ্ক ও পরিষ্কার জায়গায় রাখতে হবে।
২. আলো-বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখতে হবে পেঁয়াজ। এতে পেঁয়াজ অনেক দিন সজীব ও ভালো থাকবে।
৩. পেঁয়াজ ঝুড়িতে সংরক্ষণ করা ভালো। না হলে পেঁয়াজের সতেজ ভাব কমে যায় এবং অন্যান্য সবজির সঙ্গে রাখা হলে তার মানও খারাপ হয়ে যায়।
৪. ঝুড়িতে না রাখলে জালের ব্যাগ বা বাঁশের তৈরি পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে।
৫. পেঁয়াজ অনেক দিন ভালো রাখার আরেকটি উপায় হলো তা আচার করে রেখে দেয়া।
৬. আস্ত, খোসাসহ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে চাইলে তা ভুলেও রেফ্রিজারেটরে রাখা যাবে না। এতে দ্রুত পচন ধরে।
৭. পেঁয়াজ অনেক দিন সতেজ রাখতে শুষ্ক আবহাওয়ায় সংরক্ষণ করুন।
৮. কাটা বা বাটা পেঁয়াজ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। কিন্তু ফ্রিজের অন্যান্য খাবারে গন্ধ হয়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই ফ্রিজে পেঁয়াজ রাখতে চান না। একসঙ্গে অনেকটা পেঁয়াজ বেটে বা কুচিয়ে মুখঢাকা বাটিতে করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
