কাঁচা পেঁপে খাওয়া শরীরের জন্য ভীষণ ভালো। বিশেষ করে যারা পেটের সমস্যায় ভুগছেন তারা নিয়মিত পেঁপে সেদ্ধ খেতে পারেন। তবে নিরামিষ এর দিনে বাড়িতে কোন অতিথি এলে অনায়াসেই বানিয়ে ফেলতে পারেন নিরামিষ কাঁচা পেঁপের ঘন্ট।
উপকরণ -»
একটি ছোট আকারের পেঁপে
এক কাপ কড়াইশুঁটি
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
গোটা গরম মশলা
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
ঘি ১ টেবিল চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো এক চা চামচ
প্রণালী -»
প্রথমে পেঁপে ভালো করে কুরিয়ে নিতে হবে। এর পরে কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে তাতে আদা বাটা দিয়ে কোরানো পেঁপে দিয়ে দিতে হবে। এরপর হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে দিতে হবে প্রয়োজনে সামান্য লঙ্কাবাটা দিতে হবে। এরপর কড়াইশুঁটি দিয়ে দিতে হবে। এরপর সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ওপরে ঘি এবং সামান্য গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘নিরামিষ কাঁচা পেঁপের ঘন্ট’।
