জিলিপি দেখতে যতটা প্যাঁচালো বানানো কিন্তু ঠিক ততটাই সহজ। কয়েকটি উপকরণ থাকলেই বেশ কম সময়ে আপনি বাড়িতে একেবারে দোকানের মতন করে জিলিপি বানিয়ে ফেলতে পারবেন। ছুটির দিনে ব্রেকফাস্টে চটপট জিলিপি বানিয়ে ফেলে সকলের মন জয় করে ফেলুন। জিলিপি কে একেবারে আধুনিক মিষ্টির দলে ফেলা যায় না শোনা যায় মুঘল যুগের রাজা-বাদশাদের খাদ্যতালিকায় জিলিপি ছিল। জেনে নিন জিলিপি বানানোর রেসিপি –
উপকরণ:
এক কাপ ময়দা
এক চিমটি বেকিং পাউডার
টক দই প্রয়োজনমতো
চিনি দু কাপ
জল এক কাপ
এলাচ ২ টি
সাদা তেল
প্রণালী: ময়দা, বেকিং পাউডার এবং টক দই খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটি খুব পাতলা বা খুব ঘন হবে না। একটি দুধের প্যাকেট এর কোণকে সামান্য কেটে নিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে দুধের প্যাকেট এর মধ্যে ভরে রাখা মিশ্রনটিকে কেটে রাখা কোণ এর মাধ্যমে গোল গোল করে পেঁচিয়ে জিলিপির আকৃতিতে ভাজতে থাকুন। একটি পাত্রের মধ্যে এক কাপ জল এবং দু কাপ চিনি দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে রাখুন। কয়েকটা এলাচ দিয়ে দিন। জিলিপিগুলি ভেজে ভেজে সিরার মধ্যে ডুবিয়ে দিন। সিরার মধ্যে প্রায় এক ঘন্টা রাখার পর গরম গরম পরিবেশন করুন ‘জিলিপি’।
